Alors que le temps commence à se rafraîchir, Dénia trouve l’excuse parfaite pour rassembler tout le monde autour de la table : les Jornadas de la Cuchara - littéralement, les jours de la cuillère. Cet événement gastronomique annuel célèbre la richesse de la cuisine traditionnelle, en rendant hommage aux ragoûts et aux bouillons réconfortants du passé tout en rassemblant les habitants et les visiteurs autour de plats qui parlent du cœur de la Marina Alta.
Avant de plonger dans l’événement lui-même, il vaut la peine de s’arrêter un instant pour apprécier Dénia. Nichée sur la côte de la province d’Alicante, entre la mer Méditerranée et les montagnes environnantes, Dénia incarne un équilibre rare entre la vie méditerranéenne rurale et maritime - un équilibre qui définit sa cuisine.
Les champs fertiles, les fruits de mer frais, les bouillons copieux et les légumes de saison se réunissent pour créer une cuisine riche en nuances, simple dans son essence et passionnée dans ses saveurs.
En automne et en hiver, la ville adopte une atmosphère plus intime : moins de touristes, des matinées fraîches, des promenades paisibles au bord du port et, bien sûr, l’arôme réconfortant des ragoûts qui mijotent dans les cuisines des restaurants locaux.
Les Jornadas de la Cuchara (Journées de la Cuillère) à Dénia sont une célébration gastronomique où les restaurants participants préparent des menus spéciaux centrés autour de plats à la cuillère - ragoûts, soupes, bouillons, plats de riz, suquets (ragoûts de poisson) et d’autres recettes qui évoquent le confort, la nostalgie et les appétits copieux.
Pendant plusieurs semaines, ces restaurants proposent des plats spéciaux à des prix promotionnels, invitant tout le monde à découvrir les saveurs méditerranéennes traditionnelles sans se ruiner.
L’objectif de l’événement est de :
Mettre en valeur et préserver la cuisine traditionnelle du terroir.
Encourager les résidents et les visiteurs à redécouvrir des plats autrefois réservés aux cuisines familiales.
Boostez l’hospitalité locale pendant la basse saison.
Créez une expérience communautaire partagée autour du plaisir de la nourriture.
Cette année, Dénia accueillera la 12e édition de ses emblématiques Jornadas de la Cuchara, qui se déroulera du 20 octobre au 7 décembre 2025.
Selon La Marina Plaza, il s’agira de la plus grande édition à ce jour, avec 20 restaurants (huit de plus que l’année dernière) proposant un total de 76 plats différents, le tout à un prix unique de 5,90 € par plat.
Chaque jour de la semaine propose une recette différente dans chaque restaurant, transformant l’événement en une véritable visite gastronomique de Dénia. La variété est étonnante - des plats locaux les plus traditionnels, tels que arròs amb fesols i naps (riz aux haricots et navets), suquet de rape con gambitas y mejillones (ragoût de lotte aux crevettes et moules), ou potaje de garbanzos con espinacas y bacalao (ragoût de pois chiches aux épinards et à la morue), aux propositions plus créatives et internationales comme fideuà melosa de rabo de toro (paella de nouilles tendres avec queue de bœuf), Couscous marocain, ou grec Gyuvetsi.
Cette diversité culinaire met en valeur à la fois la créativité des chefs de Dénia et la profonde identité gastronomique de la ville, chaque restaurant apportant sa touche personnelle à la table.
Parmi les participants de cette année, on retrouve El Mosset Dénia, El Cantó, Llorens, No Ni Poc, Les Monges, Balandros, Bocafí, Mr. Kapriz, La Barra del Puerto, L’Estació, La Taberna del Mirall, El Redolí, Tasca Carme, Canela, El Secreto de Loreto, La Cuarentena, El Greco Bistrot, La Cambra del Senyoret, Bar Bus y Ca Chema.
Tout au long de ces semaines, Dénia prend un rythme différent. Les longs déjeuners s’étirent dans l’après-midi, les promenades du soir se transforment en aventures culinaires et les restaurants se remplissent de personnes en quête de chaleur et de saveur. Il est courant de voir des couples, des familles et des groupes d’amis savourer des bols fumants lors des fraîches nuits méditerranéennes.
Pour les visiteurs, les Jornadas de la Cuchara sont une excuse parfaite pour explorer Dénia à travers ses saveurs. Ils vous permettent de :
Découvrez des joyaux gastronomiques cachés dans toute la ville.
Faites l’expérience d’une cuisine locale authentique à des prix accessibles.
Profitez d’une escapade active et savoureuse en automne ou en hiver.
Assistez à la réinterprétation de la tradition avec un flair moderne et créatif.
Pendant la saison plus calme, lorsque le tourisme estival ralentit, ces événements contribuent à soutenir la scène gastronomique de la ville, attirant à la fois les habitants et les visiteurs. De nombreux chefs en profitent pour mettre en valeur leur créativité et donner un nouveau souffle à des recettes classiques.
Réservez à l’avance.
Certains restaurants sont petits et se remplissent rapidement pendant les Jornadas.
Consultez les menus du jour.
De nombreux lieux publient leurs plats quotidiens sur les réseaux sociaux ou sur le site officiel de Dénia Tourism.
Créez votre propre itinéraire de dégustation.
Essayez différents thèmes chaque jour : des ragoûts de fruits de mer un jour, des plats copieux de légumineuses le lendemain ou des variantes internationales de classiques méditerranéens.
Explorez Dénia à pied.
Combinez votre repas avec une promenade dans la vieille ville, le port ou une visite du château pour une journée parfaite.
Renseignez-vous sur les ingrédients locaux.
De nombreuses recettes mettent à l’honneur des produits des terres agricoles de Dénia ou de la mer voisine, ajoutant une touche régionale distinctive à chaque plat.
Les Jornadas de la Cuchara se sont développées d’année en année, et l’édition XII 2025 promet de maintenir l’équilibre parfait entre tradition et innovation. Avec plus de restaurants et une variété encore plus grande, l’événement continue d’évoluer tout en restant fidèle à son âme méditerranéenne - une célébration de la saveur, de la communauté et de la créativité qui définit Dénia.
Ce n’est pas un hasard si Dénia fait partie du Réseau des villes créatives de l’UNESCO dans le domaine de la gastronomie.
Son dévouement à la cuisine locale, à la durabilité et à l’innovation culinaire en a fait un point de repère gastronomique de la Méditerranée.
Les Jornadas de la Cuchara incarnent ce même esprit - un événement qui rassemble les chefs, les résidents et les visiteurs autour de la joie partagée de la nourriture, de la créativité et de la tradition.
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Les Jornadas de la Cuchara de Dénia sont le reflet parfait de ce mélange de tradition, d’authenticité et d’appréciation des petits plaisirs de la vie - les mêmes valeurs qui inspirent chacune de nos propriétés.
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